Unser knuspriges Smashed Potatoes Rezept

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten 🥔

1. Die Bio Heidekartoffeln gründlich waschen. Aufgrund unserer hohen Qualität kannst du die Schale ruhig dranlassen. So bleiben auch mehr Geschmack und Nährstoffe erhalten :)

2. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Heidekartoffeln für etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber noch ihre Form behalten. Sie müssen weich genug sein, um sie später zerdrücken zu können.

3. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz abkühlen lassen.

Würziges Öl und Zwiebeln vorbereiten 🧅

1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

2. Unsere Bio Zwiebeln schälen und in feine Spalten oder Ringe schneiden.

3. Optional: Die Koriander Samen einem Mörser grob zerstoßen, um das volle Aroma freizusetzen.

4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit den zerstoßenen Koriander Samen, etwas Salz und Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen vermischen.

Zerdrücken und Würzen 🧂

1. Lege die vorgekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

2. Mit einem Kartoffelstampfer oder dem Boden eines stabilen Glases jede Kartoffel behutsam flach drücken (smashen). Achte darauf, dass die Kartoffel zerdrückt aussieht, aber nicht zerfällt. Die aufgeplatzten Ränder sorgen später für eine besonders knusprige Textur.

3. Verteile die Zwiebelspalten zwischen den zerdrückten Kartoffeln.

4. Beträufle die gesmashten Kartoffeln und die Zwiebeln großzügig mit deinem selbst hergestelltem Gewürzöl.

Backen ♨️

1. Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen. (200°C)

2. Backe die Smashed Potatoes für ca. 25-35 Minuten. Die Backzeit variiert je nach Größe.

3. Die Ofenkartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun und herrlich knusprig sind.

4. Guten Appetit!