Malaysia: Familienrezepte aus der vielseitigsten Küche Asiens

• Erstes professionelles Kochbuch zur Küche Malaysias
  in deutscher Sprache
• Rezeptideen für frischen Ingwer und Kurkuma
  sowie auch für unsere Kurkumablätter

Familienrezepte aus der vielseitigsten Küche Asiens
1. Auflage 2024
224 Seiten, 112 Farbfotos, Gebunden
978-3-03902-225-0

Tasty Malaysia! Die malaysische Küche ist eine der letzten unentdeckten Küchen Asiens, zumindest im deutschsprachigen Raum.Doch was macht sie so besonders? Durch seine Lage ist das Land vielen verschiedenen Einflüssen ausgesetzt – geschmacklich findet man die Aromen ganz Asiens sowie Spuren seiner Kolonialmächte, aber in völlig neuen Kombinationen.

Mit der Fotografin und dem Autor reisen wir durch die wunderschöne Landschaft und besuchen Küchen, Köchinnen und Produzenten in allen Landesteilen. Die Rezepte reichen von traditionellen Gerichten bis zu eigenen Interpretationen von Christopher Aziz Krebs, die auch mal ohne Fisch und Fleisch auskommen. Abgerundet wird das Buch durch eine umfassende Warenkunde malaysischer Kochzutaten und deren Bezugsquellen. Genauso spannend wie die malaysische Küche selbst, bringt dieses Kochbuch frischen Wind in jedes Buchregal.

Manuela Rüther ist Köchin, freischaffende Fotografin und Autorin. Ihre vielfach ausgezeichneten Bilder, Geschichten und Rezepte erscheinen regelmässig in Magazinen und Büchern sowie in ihrem Blog.

Christopher Aziz Krebs ist Schweizer mit malaysischen Wurzeln, Besitzer und Küchenchef von »Abang Toto’s«, einem malaysischen Deli in Köln.