Frischer Bio Zuckermais

Vorbereitung & Frischer Genuss

Vor der Zubereitung: Grüne Hülsenblätter und feine Fäden entfernen. Kolben kurz abwaschen.

• 💧 Kochen: In kochendes Wasser geben. Verwende am besten kein Salz. (Das macht die Körner hart.) Etwas Zucker im Wasser hebt die Süße der Kolben hervor. Garzeit: 15-20 Min.
• 🍳 In der Pfanne: Kolben in dicke Scheiben schneiden oder Körner abtrennen. In reichlich Butter, etwas Knoblauch und einer Prise Salz ca. 8-10 Min. goldbraun anbraten.
• ♨️ Im Backofen: Mit Öl oder Kräuterbutter bepinseln. Offen auf dem Blech oder in Backpapier gewickelt bei 200°C (Umluft) für ca. 25 Min. backen.
• 🌪️ Heißluftfritteuse: Mit flüssiger Butter bepinseln und bei 190°C für 10-12 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
• 🔥 Auf dem Grill: Mit etwas Öl bestreichen und rundherum ca. 15 Min. grillen, bis sie weich sind.

Haltbarmachen: Dein Vorrat für den Winter

Ihr habt grundsätzlich die Möglichkeit, den Mais entweder einzufrieren oder süß-sauer einzulegen. Beim Einfrieren könnt ihr ganz nach eurem Zeitbudget entscheiden: Macht es euch super einfach und friert die Kolben direkt mit Blättern ein – oder wählt den Feinschmecker-Weg und blanchiert sie vorher kurz, um die maximale Süße zu erhalten!

• ❄️ Einfrieren mit Blättern: Ihr habt direkt auf Vorrat gekauft, aber wenig Zeit? Legt die erntefrischen, ungeschälten Kolben samt Blättern einfach direkt in den Tiefkühler! Die natürlichen Hülsenblätter schützen perfekt vor Gefrierbrand.
• ❄️ Einfrieren nach Blanchieren: Wenn ihr die maximale Süße eures Maises konservieren wollt, empfehlen wir den kleinen Umweg über das Blanchieren (ohne Blätter). Das stoppt die natürlichen Enzyme und der Mais bleibt so süß wie am ersten Tag.
  So geht's:  3-5 Min. in sprudelndes Wasser geben ➔  sofort in Eiswasser abschrecken ➔  abtropfen lassen.
• 🌽 Nur die Körner einfrieren: Unser Tipp, um im Tiefkühler Platz zu sparen. Nach dem Auftauen sind die losen Körner perfekt für cremige Suppen, Bowls oder Salate.
  
• 🫙 Süß-sauer einlegen: Ihr könnt die rohen Körner auch vom Kolben schneiden und in sterile Gläser füllen. Einfach einen Sud aus Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen, heiß über die Körner gießen, das Glas verschließen und abkühlen lassen.

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Bestellungen versenden wir grundsätzlich ab einem Wert von 49€ deutschlandweit versandkostenfrei. Es gilt zu beachten, dass sich die Berechnung der Versandkosten stets auf den Bestellwert der jeweiligen Sendung bezieht. Unseren Zuckermais versenden wir nicht aus unserem Versandlager sondern direkt frisch vom Feld. Bei einer Bestellung unseres Zuckermais zusammen mit weiteren Produkten senden wir deshalb zwingend zwei separate Sendungen auf den Weg. Beide Sendungen sind nur dann versandkostenfrei, wenn sowohl der Warenwert des Mais als auch der Warenwert des übrigen Produkte jeweils 49€ übersteigt.
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