Dass die Ernährung ein wichtigster Baustein für die Gesundheit und das Wohlbefinden ist, ist wohl den meisten bekannt, aber dass gerade Sellerie diesen wichtigen Baustein ausmachen kann wurde jahrelang unterschätzt. Antioxidantien, Vitamine, Bitterstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und ätherische Öle machen Sellerie zu einem wahren Kraftpaket für dein Wohlbefinden. Sellerie kann zu einem Saft verarbeitet werden der sich als Allroundtalent für eine ultimative Gesundheitskur für den ganzen Körper entpuppt hat.
Der bekannte US-Amerikanischen Experte für Ernährung und eine gesunde Lebensweise, Anthony Williams, empfiehlt eine Selleriekur über einen längeren Zeitraum um maximale Ergebnisse zu erzielen. Hier kommt unser Sellerieabo ins Spiel. Damit du für deine Selleriekur immer genügend ernte-frischen Sellerie zuhause hast, bieten wir für die neue Ernte ein Sellerieabo an. Das Intervall, wann der frische Sellerie bei dir eintreffen soll wählst du ganz einfach selbst aus und kannst dieses auch später beliebig anpassen. Auch jetzt schon bieten wir das Sellerieabo zur Vorbestellung an.
Als häufigste Verwendung von Staudensellerie ist die Versaftung der frischen Stauden zu nennen. Denjenigen, die sich bereits ein Stück weit mit dem Thema Selleriesaft auseinander gesetzt haben, sind die empfohlenen täglichen Einnahmemenge, die vielfach ja in der Einheit amerikanischer Flüssigunzen angegeben werrden, bekannt. Umgerechnet in Liter liegt die täglich empfohlene Einnahmemenge m Bereich zwischen 0,47 Litern und ca. 1,9 Litern Selleriesaft pro Tag.
Welche Saftausbeute aus Staudensellerie zu erwarten ist, hängt maßgeblich von dem verwendeten Entsafter bzw. Mixer ab. Durchschnittlich kann bei der Verwendung von handelsüblichen Geräten jedoch mit einer Saftausbeute von etwa 60% gerechnet werden. So würden beisielsweise aus 10kg frische Stauden durchschnittlich in etwa 6 Liter Saft entstehen. Verteilt auf eine Woche ergibt dies einer Tagesmenge von 0,85 Litern. Aus 7,5kg Staudensellerie wäre entsprechend eine Ausbeute von etwa 4,5 Litern zu erwarten (7 Tage á 0,64l). Analog ergeben 5kg der Stauden etwa 3 Liter Saft, was eine siebenmalige Einnahme von etwwa 0,43l ermöglicht.
Unser Sellerie kommt gewaschen bei dir an. Vor dem Entsaften kannst du ihn gerne nochmals waschen oder putzen. Anschließend kannst du deinen Entsafter verwenden oder in Stücke geschnitten in einen Mixer geben. Solltest du einen Mixer verwenden, solltest du das Püree anschließend durch ein feines Sieb geben um den flüssigen Saft zu erhalten. Vergiss nicht, auch die Blätter des Sellerie zu verwenden, da insbesondere in diesen die vielen Bitterstoffe der Stauden enthalten sind.
Um zu verhindern, dass der Selleriesaft schnell oxidiert, solltest du ihn nach dem pressen in einem geschlossenen Gefäß aufbewahren, gekühlt lagern und innerhalb von wenigen Tagen aufbrauchen.
Wie lange kann ich den frischen Sellerie lagern?
Unsere Stauden bleiben bei kühler und sonnengeschützter Lagerung für einige Tage frisch.
Wie viele Stauden sind in einer 5kg-Kiste?
Die Größere unserer Stauden ist abhängig vom jeweiligen Erntezeitpunkt und der Witterung und variiert entsprechend im Laufe der Saison. Zur Orientierung sei gesagt, dass handelsübliche Selleriestangen für gewöhnlich ein durchschnittliches Gewicht von etwa 600-700g besitzen. Die Menge unserer 5kg-Erntekiste entspricht also in etwa 8 mittelgroßer Stauden.
